MPORTANT PIGMENT & महत्वपूर्ण वर्णक
गाजर मे नारँगी रंग – कैरोटिन
टमाटर मे लाल रंग – लाइकोपिन
आँवले मे कसैलापन – टैनिन
बादाम मे कडुवाहट – एमाइलेडिन
पपीता मे पीला रँग – केरिक्जेन्थिन
मिर्च मे चरपराहाट – केप्सेसिन
खीरे मे कडुवाहट – कुकुर बिटेसिन
करेले मे कडुवाहट – मेमोर्डिकोसाइट
प्याज मे लाल रंग – एन्थोसाइनिन
प्याज मे पीला रंग – क्वेरसिटीन